Наступила осень — пора активного сбора грибов и, к сожалению, время частых отравлений грибами. Нередко в пищу ошибочно попадают ядовитые грибы, яд которых мгновенно поражает все органы и системы организма.
Отравление грибами
Но отравиться можно и «хорошими» грибами. Почему так происходит, почему съедобный гриб оказывается «не съедобным»? Дело в том, что грибы, собранные в экологически грязных местах: вдоль дорог, возле свалок мусора, заводов, фабрик, а также грибы, пораженные паразитами или просто не прошедшие надлежащую термическую обработку, содержат в большом количестве соли тяжелых металлов и другие вредные вещества.
Каковы первые признаки отравления грибами?
Первые симптомы отравления появляются через пару часов после употребления грибов. Но могут проявиться и через 24-36 часов. Клиника отравлений зависит от вида гриба, каждому виду характерны свои симптомы. Однако есть клинические проявления, которые характерны для всех видов «грибных» отравлений. Например:
- тошнота,
- рвота,
- боль в животе,
- вздутие,
- головная боль,
- боль в мышцах,
- повышение температуры,
- расстройство желудка.
При употреблении бледной поганки поражается печень, она увеличивается в размерах, болезненна, что сопровождается застоем желчи и желтушным окрашивание кожи. А также страдают почки, вплоть до почечной недостаточности. Сморчки разрушают эритроциты, и также при этом поражается печень. Красный мухомор вызывает повышенную саливацию, слюнотечение, поражает сердце и сосуды, что ведет к внезапному снижению артериального давления. Мишенью становится нервная система, у больного появляются галлюцинации, нарушается сознание.
Первая помощь
Оказывая первую помощь, необходимо освободить организм от ядов и токсинов. И защитить его от их пагубных влияний. Для этого необходимо пить много теплой воды с добавлением марганцовки. Воду пьют небольшими глотками, а затем вызывают рвоту. Так следует проделывать до тех пор, пока вода станет прозрачной и не будет содержать остатков пищи. Затем больному дать активированный уголь, он способен собирать токсины и выводить их из организма. Но рвота и понос могут быстро обезводить организм, уменьшить объем циркулирующей крови и снизить давление. Поэтому очень важно обильно поить пострадавшего. Эти мероприятия следует проводить в домашних условиях до приезда скорой помощи.
Чтобы избежать отравлений грибами, необходимо быть внимательным при их сборе. Грибы должны быть съедобными, неповрежденными, не пораженными различными паразитами. Собирать их следует в экологически чистых местах. Собранные в лесах грибы требуют длительной термической обработки, сначала их необходимо отварить, воду слить, а затем обжарить. Хранить в холодильнике грибы можно не дольше двух-трех часов.
